Produktbeskrivelse
Glukoseoxidase raffineres fra Aspergillus niger ved nedsænket gæring, som kan fjerne glukose, deoxidere og dræbe bakterier.
Det kan bruges i vid udstrækning i glukonsyre, mel, bagning af madforarbejdning, medicin og andre industrier.
Handlingsprincip
Glukoseoxidase kan specifikt katalysere - d - glukose til dannelse af glukonsyre og hydrogenperoxid under aerobe forhold.
Produktkarakteristik
| Temperaturområde | 20 grader -65 grad |
| Optimal temperatur | 50 grader -55 grad |
| pH -rækkevidde | Effektiv pH 4,0-7,5 |
| Optimal pH | 5.0-5.5 |
Produktfunktion
| Produktudseende | Lysgult pulver kan farven variere fra batch til batch. |
| Produktlugt | Let lugt af gæring |
| Standardenzymaktivitet | Ikke mindre end 10.000u/g |
| Definition af enzymaktivitet | En glukoseoxidaseenhed defineres som mængden af enzym, der producerer 1μmol hydrogenperoxid i phosphatbuffer pr. Minut under betingelsen ved 37 grader og pH6.0. |
| Produktstandard | GB1886.174-2016<> |
Emballage og opbevaring
| Opbevaring | Opbevares på et køligt og tørt sted (ikke mere end 25 grader), undgå eksponering for lys. |
| Holdbarhed | 2 år. |
| Emballage | 25 kg/tromme |
Anvendelse
Melforbedring:Når glukoseoxidase tilsættes til mel, vil svovlgruppen i glutenprotein blive oxideret til dannelse af disulfidbinding for at styrke dejens netværksstruktur og få dejen til at have god elasticitet og mekanisk omrøringsmodstand. Den anbefalede mængde tilsættes 20-60g/t mel.
Glukonsyre:Det kan bruges i enzymatisk produktion af glukonsyre og dens salte, som skal bruges sammen med katalase.
Alkoholbrygning:I øl kan det fjerne det opløste ilt og omdanne glukosen til glukonsyre for at forhindre øl aldring og forbedre dens stabilitet.
Madbeskyttelse:Glukoseoxidase kan også bruges i bevarelse af frugtsaft, konservering af te osv. Ved at fjerne ilt i fødevarer for at producere hydrogenperoxid, kan det opnå formålet med antibakteriel og antiseptisk og forlænge fødevareliden.
Forsendelse
Populære tags: CAS 9001-37-0|Glucoseoxidase, Kina CAS 9001-37-0|Glukoseoxidaseproducenter, leverandører, fabrik
