Cas 9000 - 90-2|Svampe alfa-amylase

Svamp A - amylase er en slags fødevare -klasse A - amylase, lavet af Aspergillus oryzal var i fermenterings- og ekstraktionsmetoden, den bruges hovedsageligt i produktionen af ​​høj malt sirup øl, bage.

Svampe alfa - amylase er en endo amylase.it hydrolyserer A-1.4-glucosidiske forbindelser i amylose og amylopectin, der producerer mange maltoser og små maltotriose, glucose og andre oligosacchar-ides.

1. Effektiv temperatur: 35-65 grad, optimal 50-60 grad.

2. Effektiv pH 4,5-6,0, optimal pH 4,8-5,5.

1. væske type: udseende, brun væske.20000u/ml
Solid type: Udseendet. Lys gul pulver til fødevareklasser Solid enzym: 100000 U/g
2. Enhedsdefinition: Mængden af ​​enzym, der er nødvendig for at hydrolysere ækvivalenterne af 10 mg reducerer sukker fra glukose ved pH 5,0,40 ± 0,5 grader i 30 minutter.
3. Standard: QB/2526-2001

1. i maltosesirupbehandlingen. Fungal alfa -amylase, der hovedsageligt bruges i gylle med maltoseindhold<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.

2. In the bear industry.it can increase the fermentation degree,improve the residual sugar level and avoid cold muddy(chill haze) in saccharification and fermentation stage.0.1-0.3kg/t dry basis on saccharification stage can increase fermentation degree,0.002-0.004kg/t dry basis can avoid cold muddy(chillhaze).0.02-0.1g/t dry basis can improve the Rest sukkerniveau.

3. i brødet og dampet brødforarbejdning. Den anbefalede dosering er 0,002-0,01 kg/t mel (base på 100000 U/g). Det blandes ofte med xylanase for bedste ydelse.

Plaststromle bruges i flydende type, plastvævetaske bruges i sol -id -type. Dette produkt er organisk biokemisk stof, høj temperatur. Strong syre og stærk alkalisk vil forårsage inaktivatlon af enzym